石鎚黒茶は、江戸時代から西条市旧石鎚村の各家庭で作られてきた、発酵茶の中でも珍しい乳酸菌を用いた二段階発酵のお茶です。発酵には湿気と温度が不可欠であるため、梅雨〜真夏の時期に製造。乳酸菌を利用したその独特な製法から、日本全国の健康志向のお客様からご注文をいただいています。フルーティーな香りとやわらかな酸味のあるさっぱりとした味わいのため、こってりとした料理によく合います。

リラックス効果で知られているGABAが豊富に含まれていて、緑茶に比べてカフェイン・タンニンの含有量が少ないのも特徴。熟成させることにより味わいもまろやかに。

地元の食文化を守ろうとする市民の心に守られて存続した伝統茶石鎚黒茶、ぜひお試し下さい。

石鎚黒茶は製造元によっていろいろなパッケージや規格がありますが、

今回は「障害者事業所ピース」さんの黒茶をご提供します。

＜お召し上がり方＞

急須に石鎚黒茶を2～3g入れ、沸騰したお湯を注ぎ、1～2分おいてお飲みください。

やかんで沸かして冷やしてもおいしく頂けます。

＜保存方法＞

直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。