石鎚山の伏流水の町 色鮮やかなセミドライフルーツ「あんぽ柿」
【季節品】西条産 あんぽ柿 1箱(12個入)
- 販売価格
- 4,320円 （税込み）
- 在庫
- 20
- 商品コード
- 0035-te-x12
- 販売期間
- 2023/11/01～2024/01/31
内 容 量 ：1箱(12個入)
生 産 地 ：愛媛県西条市丹原町
生 産 者 ：JA東予園芸
販 売 者 ：株式会社ミーティン・クラフト
原材料名：柿（愛媛県西条市）
賞味期限：製造日より30日
商品詳細
西日本最高峰の霊峰・石鎚山が聳え立ち、そこから流れてくる伏流水が街を潤す水都『西条市』。
西条市周桑地区丹原では柿の栽培が盛んです。その柿を使い、やわらかく干しあげる「あんぽ柿」の製造にも力を入れ、特産品として全国で親しまれています。濃厚な甘さと、柔らかな食感をお楽しみください。
あんぽ柿とは、大正時代に福島県伊達市で開発された、「渋柿を硫黄で燻蒸して乾燥させる独特の製法」で作られるものを言います。JA東予園芸では温度、湿度、送風条件を工場内で管理し乾燥させ、途中で硫黄で燻蒸させる処理をして作られています。
硫黄で燻蒸させることによって鮮やかなオレンジ色が保たれ、半分生のようなジューシーな食感で羊羹のように柔らかいハーフドライフルーツに仕上がります。西条市では収穫時期によって刀根柿(とねがき)、愛宕柿(あたごがき)、横野柿(よこのがき)の三種の柿を使用。その中の愛宕柿は大正2年に現・愛媛県西条市丹原で優良品の栽培が始まり、現在では全国一の生産量を誇る特産品です。
