石畳地区の青ゆず・青唐辛子・お米
ゆずれないこだわり素材の幻の逸品
商品詳細
【特長】
内子町石畳地区産にとことんこだわり、栽培期間は中農薬不使用の青ゆずと青唐辛子に手作りの米麹を加え、辛さの中にもまろやかさのある味に仕上げた逸品です。
【製造】
すべて手作業で仕上げるため、販売できるのは年間2,000個程度と希少。口の中で青々しい香りが絶妙に広がるよう、「青ゆず」一つひとつを丁寧にすりおろし、粗ごしにしています。
【食べ方】
青ゆずの豊かな香り、青唐辛子の辛さと米麹のまろやかな味わいは、お鍋や肉料理、お刺身など色々な料理に良く合います。シンプルな湯豆腐や水炊きに使えば、素材本来の味を存分に引き出します。
